行唐核桃的基本介绍行唐核桃因太行山独特的成长环境，皮薄肉厚，营养成分极高。核桃在海外，人称“大力士食品”、“营养丰富”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑成效和丰富的营养成分，已经为愈加多的人所推...

行唐核桃的基本介绍

行唐核桃因太行山独特的成长环境，皮薄肉厚，营养成分极高。

核桃在海外，人称“大力士食品”、“营养丰富”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑成效和丰富的营养成分，已经为愈加多的人所推崇。

营养成分

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可或缺的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐减少，铬有促进葡萄糖借助、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘用途也十分明显，冬天，对慢性气管炎和哮喘病病人疗效最佳。可见常常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

历史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，万岁子或长寿果。据《名医别录》记载：“此果源于羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指目前的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将它引进中原区域时，名叫“胡桃”。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，打造后赵。因其禁忌“胡”字，故将“胡桃”改名为“核桃”。此名延续到今天。

做法

采收、加工及贮藏。

1、采收时期：青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后分批采收。

2、加工：

（1）脱除青果皮：使用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不能用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm，时间≤72小时，温度控制在20℃至25℃，中途翻凉。

（2）漂洗处置：用清水漂洗处置，禁止用药剂漂白。

（3）干制处置：自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。

3、贮藏：常温下贮藏期≤240天；低温下贮藏期≤360天。

行唐核桃的品尝食用方法

核桃的食法不少，将核桃加适当盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。

生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改变心脏功能。